Sauces pour « la pasta » : les champignons et légumineuses
La saison des frimas arrivant, l’envie d’un plat de pâtes réconfortant se fait sentir. Plutôt que de se jeter sur des carbonaras indigestes et peu intéressantes nutritivement parlant, voici quelques recettes chaleureuses qui ne vous resteront pas sur l’estomac (ou les hanches 😉 )
Sauce champignons & crème d’avoine
Ingrédients :
- 300 g de champignons frais (ou surgelés)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 5 cl de vin blanc
- 10 cl de crème d’avoine
Préparation : Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail émincé et les champignons avec l’huile d’olive. Déglacez au vin blanc puis ajoutez la crème d’avoine. C’est une sauce réconfortante, idéale pour un plat d’hiver.
Sauce champignons & miso blanc
Ingrédients :
- 300 g de champignons frais (ou surgelés)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de miso blanc
- 2 c. à s. de crème végétale
Préparation : Faites revenir les champignons dans l’huile d’olive, déglacez avec la sauce soja. Hors du feu, incorporez le miso et la crème végétale. Chaleureuse mais digeste, cette sauce est une bulle de douceur.
Sauce aux haricots blancs & citron
Ingrédients :
- 200 g de haricots blancs cuits
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Jus d’1 citron
- 1 c. à c. de thym
- Sel et poivre
Préparation : Mixez les haricots blancs avec l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le thym jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Salez et poivrez à votre convenance. Cette sauce crémeuse garde sa légèreté grâce à sa touche citronnée.
Sauce tomate aux lentilles corail
Ingrédients :
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- 50 g de lentilles corail cuites
- Sel et poivre
Préparation : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates et les herbes. Incorporez les lentilles cuites et mixez pour obtenir une sauce crémeuse. Salez et poivrez à votre convenance. Une sauce à la fois réconfortante et colorée.
