Gâteau au chocolat à la courgette (sans lactose)
Le mélange chocolat-courgette peut surprendre, mais le résultat est bluffant. Et si la courgette est indétectable, le moelleux qu’on attend d’un gâteau au chocolat, lui, est bien présent !
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 1 courgette moyenne (environ 200 grammes épluchée)
- 50 grammes de sucre complet (type muscovado, rapadura, etc.)
- 70 grammes de farine semi-complète de blé (ou d’épeautre, selon vos goûts)
- 3 œufs
- 1 /2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, épluchez la courgette puis râpez-la.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Ajoutez la farine, le bicarbonate, la courgette râpée et le sel.
Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Versez la pâte dans un moule (de préférence antiadhésif ou en silicone) et enfournez une vingtaine de minutes. Pour ajuster la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau : la pâte doit adhérer un peu à la lame pour que la texture oscille entre fondant et moelleux.
