Pancakes sans lactose
Une recette toute simple pour égayer les petits déjeuners du week-end !
Pour deux personnes :
- 1 banane (de préférence bien mûre)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou un sachet de poudre à lever)
- 1 oeuf
- 30 cl de lait végétal (épeautre, noisette, amande, riz, etc.)
- 60 grammes de farine semi complète (de blé, d’épeautre, de riz, etc.)
- 1 pincée de sel
Dans un saladier, battez l’œuf jusqu’à ce qu’il mousse.
Ajoutez la banane bien écrasée, la farine et le bicarbonate et en fouettant vivement.
Enfin, versez doucement le lait végétal tout en remuant. La pâte doit être bien lisse.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse (huile de coco, d’olive, etc. selon votre goût).
Quand la poêle est chaude, versez une petite louche de la préparation au centre de la poêle. Après une à deux minutes, retournez le pancake (il doit avoir bien gonflé) et terminez la cuisson.
Il n’y a plus qu’à déguster !
