Croquettes sarrazin grillé, courgette et parmesan
Vous cherchez de nouvelles recettes qui puissent plaire à tout le monde et qui ne vous prennent pas la journée ? Voici une idée simple et surtout rapide. Le sarrazin grillé (ou kasha) apporte une note de croquant avec une saveur proche de celle de la châtaigne au mélange courgette-parmesan. Une dizaine de minutes de préparation, et hop, au four. Vous verrez, c’est très sympa à manger avec une petite salade verte, assaisonnée avec des huiles riches en omega-3, bien sûr 😉
Ingrédients :
- 180 g de sarrazin grillé (on trouve le sarrazin grillé au rayon bio, même en supermarché)
- 300 g de courgettes
- 100 g de parmesan
- 1 œuf
- 2 échalottes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuiller à soupe d’épices (curry, paprika, curcuma, ras el hanout, etc. ce qui vous plait)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Préchauffez le four à 180°c.
Faites cuire le sarrazin 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en tronçons, les échalottes, l’ail et le parmesan en morceaux.
Mettez les courgettes, le parmesan, l’œuf, les échalottes, l’ail et les épices dans le bol d’un robot mixeur. Broyez une trentaine de secondes.
Quand le sarrazin est cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans le bol. Broyez une quinzaine de secondes.
Sur une plaque garnie de papier cuisson huilé, déposez des boulettes un peu aplaties de la préparation. Enfournez une trentaine de minutes.
Vous pouvez accompagner les boulettes d’une petite sauce au yaourt, de préférence de brebis ou chèvre : 2 yaourts + le jus d’1/2 citron + 1/2 cuiller à café de l’épices que vous avez utilisées pour les boulettes + sel et poivre. Succès garanti auprès des enfants !
