Gratin de légumes d’hiver à la noisette
Une version végétarienne du classique gratin d’hiver. Le twist du croquant des noisettes fera craquer vos papilles !
- 6 belles carottes
- 2 pommes de terre
- 2 panais
- 2 navets
- 400 ml de crème végétale (de riz, d’épeautre, d’avoine, en fonction de vos goûts)
- 60 g de noisettes à concasser
- 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 gousses d’ail, selon votre goût
- 2 cuillers à café de noix de Muscade
- Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Faites les cuire à la vapeur douce pendant 15 minutes (il faut qu’ils soient légèrement croquants). Si vous n’avez pas d’autre possibilité, faite-les cuire dans une casserole d’eau (vous perdrez un peu de vitamines avec ce type de cuisson),
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème végétale avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
Huilez un plat à gratin. Déposez-y les légumes et la crème assaisonnée.
Concassez grossièrement les noisettes. Parsemez-les au dessus du mélange légumes-crème.
Faites cuire au four une quinzaine de minutes. Vous pouvez accompagner ce plat d’une petite salade de mâche ou d’endive, c’est délicieux 🙂
