« The » recette du houmous !
Pour faire le plein de protéines végétales, d’Omega-3, d’antioxydants… et de bon goût ! En tartines sur du pain de petit épeautre, en trempant des bâtonnets de carotte dedans, le houmous est un allié santé de choix. Profitez-en 🙂
- 300 g de pois chiches cuits (et un peu d’eau de cuisson)
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de tahin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Jus d’1/2 citron
- Coriandre ciselée
- Graines de sésame
- Sel et poivre
Trempez environ 12h les pois chiches, puis cuisez-les 45 minutes à feu moyen dans une casserole remplie d’eau. Ou alors, achetez des pois chiches en boîte tout prêts ! Dans l’idéal, les pois chiches sont bio 😉
Mixez les 2 gousses d’ail avec 300 grammes de pois chiches cuits et 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson (ou d’eau de la boîte) pour obtenir une texture adéquate.
Ajoutez l’huile d’olive, le tahin, le cumin et le jus de citron. Mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement en salant et poivrant selon votre goût (mais en y allant mollo sur le sel ! ).
Et la touche finale : ajoutez un peu de coriandre fraîche ciselée et une pincée de graines de sésame.
